No dejen de leer esta nota que consideré importante compartir y describe de una manera fantástica LO QUE SUCEDE POR NO DESAYUNAR, por la Dra. Daniela Jakubowicz, Mamá de mi Amigo el Dr. Salomon Jakubowicz quien es autor de "Ni una dieta Más" y a quien agradezco que me recomiende dentro su grupo de Médicos y Nutriólogos de varios países, en su página.
¿POR QUÉ DESAYUNAR?
Una buena razón para desayunar es el beneficio intelectual que recibimos. Otra razón es el daño que provocamos en nuestro cuerpo con el ayuno mañanero.
Imaginemos el proceso:
RIIINNNGGGG!!!!!!!!!
Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: 'Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible'.... Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden:'Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más'.
El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: 'De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene en reserva'. En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que 'a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos'.
En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.
Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en emergencia: 'Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel'.
La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.
Como se ve, quien cree que no desayuna se está engañando: Lo que sucede en realidad es que se come sus propios músculos, se auto devora. La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.
¿Cómo afecta eso nuestro peso?
Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye.
El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas.
Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de 'grasa de reserva' y la persona engordará.
La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa.
Autor: Dra. Daniela Jakubowicz (Endocrinóloga)
Así que ya lo sabes ahora... nunca más salgas sin desayunar, tu organismo te lo agradecerá y compensará con mayor salud, misma que prodrás disfrutar viviendo más tiempo y sano para que convivas con tus seres queridos... Desayunando temprano, llevarás energía suficiente misma que te ayudará a que tu mente sea más agil, tus pensamientos más espontáneos, tu cuerpo más relajado, con mayor facilidad de movimiento y por lógica... te estresarás menos.
Recomendación: Desayunar dentro de la primera hora después de haberte levantado. Y para los que se levanten muy tarde (como a media mañana) porque se desvelaron mucho o porque trabajan en el turno de la noche, también aplica que consuman alimento dentro de la primera hora después de haberse levantado. Si por ejemplo se levantaron a las 11:00 am y a las 2:00 pm van a comer, pueden optar por consumir una colación o refrigerio a las 11:00 am o si se levantan a las 10:00 am, a esa hora pueden desayunar y a las 3 o 4 horas pueden hacer la siguiente comida.
No dejen de visitar la página de la Dr. Daniela Jakubowicz donde se comparten algunas de sus investigaciones y publicaciones que están muy interesantes:http://danielajakubowicz.com/
La página del Dr. Salomon Jakubowicz:http://www.niunadietamas.com/
Alejandra García Quiroz, MND. NC. ED.
Nutrióloga Clínica y Educadora en Diabetes
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